Les différentes sortes de miel

Miel d’acacia :

Doux et délicat, blond et liquide, aux arômes discrets qui le rendent idéal pour les nourrissons et jeunes enfants, mais aussi pour sucrer le thé qu’il ne dénature pas. Il reste longtemps liquide. Recommandé aux diabétiques.

Miel de romarin :

De couleur blanche jaunâtre, avec un goût prononcé, fruité, aux arômes délicats, une odeur de foins coupés. Favorise les fonctions du foie. C’est un antispasmodique et un stimulant convenant particulièrement pour le surmenage physique et intellectuel. On l’utilise aussi contre l’asthme, l’irritation de la gorge des fumeurs. Il tonifie l’estomac, c’est un bon remontant après hépatiques et colites.

Miel de lavande :

Produit sous le ciel de Provence, clair à l’état liquide, il devient blanchâtre lorsqu’il cristallise. C’est un antiseptique des poumons et des bronches. Il est recommandé dans les toux quinteuses. C’est un remontant pour la faiblesse du cœur. Excellent pour les migraines et insomnies. C’est l’un des miels les plus aromatiques.

Miel de châtaignier :

Miel très foncé restant assez longtemps liquide, très typique, généreux, d’un goût puissant et très prononcé. Légère astringente en de bouche liée à la présence de tanins. Il est recommandé dans tous les cas d’affection de la circulation veineuse. C’est aussi un bon miel pour les personnes anémiées, fatiguées, asthéniques.

Miel de montagne :

Butiné sur les prairies d’altitude avant la fauchaison, il réunit les saveurs et les qualités d’un grand nombre de plantes. Délicatement parfumé, il présente des colorations allant du jaune doré au brun foncé. C’est un miel aromatique au goût prononcé. Il est recommandé dans le traitement des maladies pulmonaires, des infections intestinales et urinaires. Sa couleur varie du clair au foncé en fonction du pourcentage de miellat de chêne et de buis.

Miel de toutes fleurs :

Récolté une seule fois dans l’année en fin de saison, ce miel est issu de floraisons diverses, il présente des goûts, des parfums et couleurs qui changent en fonction des terroirs d’origine et des fleurs butinées. Il possède une action sur le cholestérol, les troubles du métabolisme des lipides. Son goût est léger. Très utilisé au petit déjeuné ou pour sucrer les tisanes.

Miel de printemps :

Miel de couleur claire, très doux au parfum subtil et délicat, butiné en majorité sur fleurs d’acacia, de buis, de romarin, de tilleul et toutes fleurs d’arbres fruitiers.

Miel d’été :

Produit sur toutes les fleurs que l’on trouve en été, il réunit les saveurs et les qualités d’un grand nombre de plantes : chèvrefeuilles, lavandes, tournesols, ronciers, etc. … Délicatement parfumé, il présente des colorations allant du jaune doré au brun foncé.

Miel de sapin :

Miel foncé de coloration intense pouvant aller jusqu’au noir, il est particulièrement recherché pour sa saveur douce, maltée très caractéristique.